食材明细
- 麻辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
香辣脆骨的做法步骤
1、主要原料。脆骨——猪月牙骨。
2、月牙骨洗净焯水。
3、月牙骨煮熟,放冰箱冷冻后取出(冷冻月牙骨为了更加容易切成小块,防止切碎)。
4、将冷冻后的月牙骨切成小块。
5、葱切丝,香菜切段。
6、将花椒干红椒炒香。
7、放入豆瓣酱炒匀。
8、放入月牙骨煸炒,使月牙骨裹满酱汁。
9、烹入料酒,生抽,酱油,放入白糖,(少放或不放盐),炒到月牙骨充分入味。
10、放入香菜葱段。
11、翻炒均匀即可。
12、香辣脆骨。