1、把配菜全部切好备用
2、我没用生面,用了这种挂面也不错,不会糊锅
3、因为没买日式炒面酱汁,就自己配了,用酱油、老酒、醋、少些糖,用量根据面量自己掌握
4、面用水煮熟
5、捞起放入冷水中备用
6、我喜欢用大量的姜炒肉可以祛除肉的腥味,当然如果是好的土猪肉就不用了,肉炒熟后可以把姜片捞出来
7、把菜全倒下去炒,加点盐提味
8、放入面炒一下,再加酱汁炒均,最后加点味素起锅
9、把面装盘放边上
10、煎个半熟的荷包蛋,一定要半熟,所以煎蛋时锅不能太热了,也不用翻面,我都是火开一会关了,用锅的余温把蛋煎熟
11、最后把蛋放面上就好,吃的时候把半熟的蛋黃打散拌着面吃那叫一个香的