油葱鲳鱼这道菜是一道传统的家常菜，制作过程简单，对鲳鱼处理过程简便，充分保留了深海鲳鱼所独具有的原滋原味的鲜美，再配上葱姜蒜等辅料，让这道菜更加的香气逼人，令人陶醉。油葱鲳鱼以红烧为主，将鲳鱼红烧，让酱油的浓郁的味道充分融入到鱼肉里，让鱼肉质地更加有滋有味。
主料
鲳鱼 ：1条辅料
醋 ：适量盐 ：适量
料酒 ：适量
葱花 ：适量
油 ：适量
酱油 ：适量
姜 ：适量
大蒜子 ：1个
具体步骤
1.把鲳鱼洗净在表面打斜刀备用。
2.葱、姜、大蒜子切末备用。
3.锅中加水、生姜和鲳鱼至烧开。
4.烧开后去掉锅中的水分。
5.再次加入少量清水至煮开转小火。
6.加放盐。
7.加放料酒。
8.加放酱油至煮开入味。
9.将鲳鱼和调料倒入碗中。
10.在鲳鱼表面上加放醋、姜末、葱花、蒜末。
11.锅中加油烧热。
12.将油浇在鲳鱼表面的葱花上即可。
13.可以开吃啦！
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