主料
牛肉丸 :5个生菜 :2片
辅料
蒜头油 :适量盐 :适量
味精 :适量
1.要想做好这道牛肉丸,很重要的是蒜头油。我按小小的方法自己焙制的蒜头油。
2.蒜切成碎。
3.凉锅凉油小火将蒜沫,慢慢焙香,晾凉备用。
4.准备好牛肉丸,用水冲洗一下。
5.锅内烧开水。
6.水开后放入牛肉丸。
7.煮到丸子浮起来,加入一小勺蒜头油。加适量盐,少许味精。
8.生菜,洗净,撕成小块。
9.将煮好的牛肉丸,淋在生菜上。
10.再加一小勺蒜头油。
11.美美地烹用吧!
真正的潮汕清汤牛肉丸里的菜不是煮出来的,而是热汤淋出来的。要有蒜头油的加入