今天说的这道美食啊真的是我的最爱了,比较了解我的朋友应该都知道我有个很会做饭的老爸,拿手菜就是红烧牛肉所以我对牛肉的喜爱就犹如黄河之水滔滔不绝,美的食物当然要和大家一起分享才有意义啊,所以今天带来的美食就是清汤牛肉的做法
主料
牛肋肉 :500辅料
洋葱 :适量香菇 :适量
冬笋 :适量
葱姜蒜 :适量
八角 :适量
胡椒粉 :适量
花椒 :适量
盐 :适量
香菜 :适量
具体步骤
牛肉用冷水焯过洗净。
姜拍松,葱切长段,洋葱切开,将八角、花椒装入料包封好。
冷水放入牛肉和上述汤料
大火烧开后加盖转小火炖煮1至1.5小时。用筷子能够插入牛肉就可以了,然后捞出牛肉晾凉。
将牛肉切成3mm厚的片;冬笋切片;蒜苗顶刀切薄片;原木香菇去蒂与冬笋片用淡盐水焯一下水
原汤汤料捡去不用,放入香菇、冬笋大火煮开
放入切好的牛肉片煮3分钟。
加入盐
加入胡椒粉调好味
把牛肉、香菇、冬笋捞起码入碗中,撒上蒜苗
盛入烧滚的牛肉汤,摆上香菜上桌