主料
排骨 ：700黄豆 ：300
辅料
玉米油 ：适量料酒 ：适量
花椒粒 ：适量
胡椒粉 ：适量
秘制红烧汁 ：适量
泡姜 ：一块
鸡粉 ：适量
盐 ：适量
自制小米椒豆瓣酱 ：2汤匙
泡小米椒 ：10个
豆油 ：适量
蚝油 ：适量
蒜粒 ：适量
具体步骤
1.干黄豆提前用清水泡发。
2.排骨用冷水下锅，烧开一会儿取出再冷水冲洗干净备用。（去去血污水）泡椒、泡姜、蒜切好备用。
3.用料备好。
4.锅里倒入适量玉米油加干花椒粒煎香，再把蒜粒放入炒微黄，再加入泡椒、姜炒一会儿，最后再加入豆瓣酱炒香出红油。
5.加入排骨翻炒香。
6.倒入泡发的湿黄豆翻炒，加入各类配料。
7.加入开水，水量刚好到排骨。
8.加盖小火慢烧至快干，放入最后放的料，大火翻炒至水干亮油。
9.好了，上桌了。又香又营养。
干黄豆冷水泡发，不要泡的太软，烧好有一点点硬香才好吃。