今天家里来客人了，我们家的腊肉又派上用场了。养兵千日用兵一时啊，哈哈，我们每年准备香肠腊肉一个是因为自己要吃，另外一个原因就是有客人来的时候就可以拿一些出来给客人吃。今天我们用腊肉跟豆腐干一起炒，一道美味的腊肉豆腐干就出锅了。
主料
腊肉 ：500豆腐干 ：300
蒜苗 ：200
青椒、红椒 ：5
辅料
辣子皮 ：适量蒜片 ：少许
生姜片 ：少许
盐 ：少许
酱油 ：少许
具体步骤
将买来的腊肉先用开水煮一下，去除一些杂质，捞出后用凉水冲洗一遍，再切片备用。豆腐干切成长条块，蒜苗切成一小段一小段，青椒红椒切丝，大小适当，不宜太窄。生姜、大蒜切片
豆腐干切成长条块，蒜苗切成一小段一小段，青椒红椒切丝，大小适当，不宜太窄。生姜、大蒜切片
热锅内倒入少许清油，油热后放入姜片蒜片，炒出香味。
倒入切好的腊肉，加入少许调味料，转大火爆炒两三分钟。放入豆腐干继续翻炒，出锅前倒入青椒红椒和蒜苗，炒一分钟出锅！
1、腌制腊肉的过程很麻烦，建议最好直接买腌好的腊肉。2、腊肉本身就有些咸，最好少放各种调味料。3、喜欢吃辣的可以少加一些老干妈，味道更香。