湖南腊肉炒干豆角就是一道很湖南的菜，虽然腊肉炒豆角是到处哪里都有 的菜，但是湖南的口味跟四川的口味有点一样就是很麻辣，食材就是很普通的食材，但是食材还是很特色很有营养的呢，制作的方法就是很简单，所以大家想要吃吃地道的湖南口味就一起学起来吧。
主料
干豆角 ：200湖南腊肉 ：200
辅料
小米椒 ：2个盐 ：适量
小香葱 ：1段
蒜米 ：5瓣
油 ：适量
具体步骤
1.原材料准备。干豆角提前用冷水泡发。
2.腊肉洗除表面的灰尘，冷水上锅蒸20分钟。
3.蒸腊肉的同时处理豆角。泡发好的豆角洗净切寸段，小米椒，蒜粒切碎。
4.蒸好的腊肉，待温度降下来后切片。
5.热锅凉油，入小米椒，蒜粒翻炒。
6.入腊肉翻炒。
7.入干豆角翻炒。
8.加入适量盐，麻辣鲜调味。
9.沿锅边淋入适量水，焖烧3分钟左右，撒葱段出锅即可。
PS1：腊肉提前蒸好，后期下锅只需稍翻炒即可。2：根据腊肉的咸度，适当加盐调味即可。