主料
猪肉 ：1000鸡蛋 ：1个
山药 ：100
辅料
鲜抽 ：适量淀粉 ：适量
料酒 ：适量
糖 ：适量
盐 ：适量
姜 ：适量
葱 ：适量
鸡精 ：适量
油 ：适量
五香粉 ：适量
具体步骤
1.准备好食材
2.猪肉洗净，去皮去筋，切成丝再剁碎
3.山药洗净，去皮，用刀背碾碎
4.肉糜放入大盆，分3次加适量水搅拌上劲
5.加糖，料酒搅拌
6.加山药，鸡蛋，姜，葱，淀粉搅拌匀
7.加些鲜抽，盐，搅拌匀
8.加些五香粉，鸡精，搅拌匀
9.锅里放适量油，6分热时，用手抓肉馅，在虎口处挤出肉丸子，再用勺子剜入油锅
10.中火炸至丸子外表变色捞出控油
11.全部炸好后，再复炸一次即可
1.炸好一遍放着，吃时再复炸。2.我用的猪腿肉比较瘦，所以加了适量植物油。3.如果用三分肥，七分瘦的肉做，口感会更好。