丸子表面裹上一层蛋液,蘸上少许干淀粉,炸出的丸子口感更为酥脆。猪肉末制作时,可以加入适量的水淀粉,能够锁住猪肉中的水分,丸子炸熟后,猪肉口感不会过干过柴。炸熟的肉丸子保存时,将其放入冰箱冷藏即可,冷藏温度调制在零到五度最佳,可以存放两天左右。
肉丸子怎么炸的外酥里嫩
可口屋
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