肉末酸辣面是由冷面、猪肉花生等简单食材烹饪而成的一道美味菜肴。其中冷面酸爽的口感、肉末香嫩的味道必定可以征服你的味蕾。香菜等配料可以因需要增加减少。尝尝这道菜还可以感受一下刺激性的美味感觉,是充当主食的不二选择哦。
主料
冷面 :200香菜 :适量
猪肉 :50
料酒 :适量
花生 :适量
辅料
孜然 :适量花椒 :适量
盐 :适量
油 :一大勺
桂皮 :适量
糖 :适量
芝麻 :适量
八角 :适量
高汤 :一小盒
辣椒粉 :20
耗油 :适量
醋 :适量
具体步骤
1.碗里放辣椒粉,盐,孜然,芝麻
2.锅中放油,下去花椒,八角,桂皮
3.出香味后,关火,将油倒入碗中,香香的辣油就做好啦
4.锅里放油,下姜丝,猪肉,炒匀,加入少量糖和料酒,
5.肉末炒熟待用
6.锅中烧水倒入高汤
7.水开放入提前泡好的冷面,喜欢吃青菜可以放点青菜。因为冷面已经提前泡过,所以煮几十秒即可
8.碗中放入耗油,醋,辣椒油,加入少许面汤,调匀
9.将面捞出,放入碗中,摆好青菜,放入炒好的肉末和花生,一碗香喷喷的酸辣面做好了
1.冷面可以用其他的面代替,自己喜欢的就好。喜欢冷面的Q弹的话,煮好的冷面要过凉水2.辣椒粉里只放芝麻和孜然,然后浇上热油味道也不错的