主料
高筋面粉 :100鸡蛋 :2个
韭菜 :20
香葱 :2根
胡萝卜 :半根
盐 :1小勺
油 :适量
水 :100ml左右
辅料
1. 材料洗净、备好。
2. 韭菜和香葱切段,胡萝卜切丝。
3. 高筋粉里加水。
4. 加入蛋液,慢慢搅匀。
5. 搅成面糊,拉起会慢慢滴落。
6. 加入处理好的蔬菜。
7. 加入盐调味。
8. 搅拌均匀。
9. 平底锅的油中火烧至7成热,将面糊倒入。
10. 晃动锅子,使面糊铺满锅底。
11. 待一面金黄后,翻面,再慢慢煎熟。
12. 将煎好的蔬菜饼切成菱形块盛盘。
翻面时,面饼要用锅铲轻轻压实,才不容易碎。