开胃脆笋酸菜鱼的做法 开胃脆笋酸菜鱼【子璇家】 开胃脆笋酸菜鱼怎么做

“买了一条大大的草鱼，想着吃酸菜鱼来犒劳下家人。更想多吃一点鱼片，于是一鱼两吃就来啦~鱼片、鱼头做了酸菜鱼、鱼骨来炸香酥鱼块的。
同样也是比较简单的脆笋酸菜鱼，开胃好菜、连汤汁都是那么好喝的哟。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 煮 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

开胃脆笋酸菜鱼的做法步骤

• 1、鱼身切片、调味包备好

• 2、用生粉、蛋白、油腌鱼片。同时可以备好配菜。

• 3、下姜片和鱼头煎香

• 4、加入开水、脆笋酸菜调味包。煮5分钟

• 5、然后将鱼头、酸菜装入盘中打底，留汤大火煮熟鱼片2分钟

• 6、盖入鱼片和汤，洒上葱花、香菜点缀。（调味包一般都比较咸，所以我都不用放盐的）

• 7、酸爽的鱼片汤，泡上米饭，真的爽。

小窍门

尽量让锅内只留汤来煮鱼片，下锅熟后快速捞起，保持鱼片口感更嫩滑。食材太多的话，容易让鱼片煮的时间长，口感过老。