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“马拉糕原是新加坡的马来族人爱吃的一种食品,原名叫“马来糕”,后来传入香港、广东一带,才被广东方言称为“马拉糕”,广式早茶的常见品种,鸡油飘香、色泽金黄,柔软润滑,入口绵密。”
1、所有材料倒入搅拌盆中搅拌成光滑面糊
2、放形盘底部及四周刷上油,将面糊倒入
3、入蒸锅大火蒸30分钟
4、出锅后四周用小刀划一圈
5、稍凉后改刀装盘
鸡蛋液中蛋黄比例要高些,我用了2个蛋黄一个蛋清,这样成品金黄,色泽更好看