马拉盏的做法 马拉盏怎么做

“中式面点马拉盏，份量是做35个蛋挞杯那么多~”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

马拉盏的做法步骤

• 1、面粉里加入吉士粉，泡打粉过筛备用

• 2、白糖和鸡蛋一起搅拌到糖融化，蛋黄颜色变浅黄

• 3、打好的状态，要比刚刚开始时偏白很多

• 4、加入过筛的面粉（过筛避免面粉起颗粒，起颗粒不利于拌匀）搅拌均匀

• 5、油分三次加入，每次加入搅拌均匀再加下一次。（同一方向划圈搅拌）

• 6、牛奶或者水也分三次加入。

• 7、用油过一下待会要用的容器，马拉盏利于起发和防粘

• 8、装满容器。

• 9、待水开放上蒸笼大火蒸8~10分钟

• 10、好了熄火焖5分钟开盖（防止回缩）~吃吧！

小窍门

糖一定要搅拌溶解，面糊不能有颗粒