都可以。炸虾时,既可以使用鸡蛋清,也可以使用鸡蛋黄,或是全蛋制作。使用鸡蛋炸虾时,将虾清洗干净,去除虾头以及虾线,裹上面粉和鸡蛋液,放入油锅炸至即可。炸虾的时间不宜过长,炸至表面金黄即可。炸虾使用的油温不宜过高,以免煎虾肉炸糊影响口感。
炸虾用鸡蛋清还是鸡蛋黄
可口屋
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