鸡蛋清。鸡蛋清可以使肉更佳嫩滑。腌制肉的时候放入鸡蛋清后要使劲用手压肉,让肉跟鸡蛋清混合。腌制肉的时候要加鸡蛋清外还要加一些调料,例如食用盐,花椒粉,五香粉,姜丝,蒜沫等调料,用这些调料把肉腌制10分钟即可,腌制好的肉烤的时候火候不能过大,火候太大就会把肉烤糊。
腌制烤肉时需要放鸡蛋液还是鸡蛋清
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