炒茄子怎么不吸油

茄子加盐腌制后再炒就可以不吸油。茄子是海绵状，内部布满孔洞，所以特别容易吸油，而吸油后的茄子口感非常不好，所以为了让茄子不吸油，在炒之前加盐腌制，把孔洞变紧实点，这样下锅后吸的油就变少了，而且该不会上茄子变黑，提升颜值和口感。