怎么炸土豆片简单又香脆

将新鲜土豆洗干净去皮并切成薄片后，用冷水冲洗两遍，去除表面淀粉，否则炸出的土豆片不够酥脆。再放入盐水中浸泡十分钟左右，沥干水分。注意要放入五成热的油锅中炸，随后转至小火，将土豆片炸至金黄色捞出，加入少量椒盐和胡椒粉即可。