怎样炸土豆丸子又香又脆

土豆切片蒸熟，蒸熟后晾凉碾碎加入土豆淀粉或面粉，再根据个人口味添加盐和胡椒粉，用手或工具团成团下锅油炸，若想更脆一点可在土豆泥团成团后撒上面包糠或裹上鸡蛋，土豆丸子炸制金黄控油捞出，再根据个人口味加调料或蘸酱即可。