西红柿鸡蛋宽面的做法 西红柿鸡蛋宽面怎么做

“经典的西红柿鸡蛋面，宽面爽滑，鸡蛋番茄汁酸甜略咸，非常适合夏季食用，开胃好消化。宽面是用九阳JYN-L10面条机做的，方便至极。”

食材明细

• 酸咸 （口味）
• 煮 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

西红柿鸡蛋宽面的做法步骤

• 1、按照食用量及面条机的配比，准备好一杯面粉200克

• 2、面粉倒入面桶内

• 3、准备宽面的模具头

• 4、盖上盖子，接通电源，启动程序，待面粉转动起来后，将水桶安装上

• 5、很快，光滑的宽面就做出来了

• 6、看，比外卖的还要漂亮吧，先用保鲜膜盖住，备用

• 7、三个西红柿清洗干净

• 8、切成块

• 9、三个鸡蛋入碗中，打散

• 10、炒锅中放油，待油热后，倒入鸡蛋液，打成小块，然后盛出

• 11、锅中留底油，少量葱花煸炒出香味

• 12、倒入西红柿块翻炒片刻，入盐、白糖、酱油，继续翻炒

• 13、待西红柿变软，出汤汁后，将炒好的鸡蛋块重新倒入，混合均匀

• 14、面条煮熟，过凉水，更清爽

• 15、捞适量的面条入碗中，浇上西红柿鸡蛋汁，酸酸甜甜略带咸，面条爽滑筋道

• 16、开胃，有营养，美味家中做！

小窍门

此款面条机为九阳JYN-L10，可以做出多种面条，如果没有面条机，手工制作的面条也可以哟。如果是手擀面，建议揉面时水量要有所增加，毕竟手劲比不上机器的力度；北京人把这种浇面汁叫“汆儿”（音“撺“），可以根据口味加盐、糖。