萝卜泡菜是食客们随处可见的一种下饭菜吧！大街小巷的各种小吃店几乎每家都有萝卜泡菜，是热天下饭的好配菜哦！那么大家如何在家制作萝卜泡菜呢？今天小编给大家详细的介绍一下萝卜泡菜的做法，让大家在家也轻松尝到自己做的美味泡菜。
一、萝卜泡菜的做法一
泡萝卜酸脆爽口，促进食欲，是深受大家喜爱的一道佐餐小菜。用来配粥、配饭、炒肉、煮鱼都非常美味。制作泡萝卜的方法和配料也很简单，三两天时间就能吃到自己泡的萝卜。
食用材料：白萝卜、梨、香油、砂糖、凉拌醋
做法
1、将白萝卜洗净，削去外皮，切成薄片备用
2、梨一个(小编用的是糖梨，有些发褐黄色的外皮，和韩剧中常用的水梨很像，不知是不是同一种)，洗净后削去外皮切成片
3、将萝卜片、梨片放入盆中，加入适量盐、砂糖、凉拌醋，拌匀后放入保鲜盒中(这个没有什么要求可以自选，保鲜效果很好，盖上后完全隔绝水和空气，汤汁也不会撒出来)，盖上盖子，放入冰箱静置一天一夜。
4、想吃的时候就可以取出一些放到盘中，再倒入些腌出的萝卜水，再添加少许橄榄油、香油、桂花酱即可
二、泡菜萝卜做法二
食用材料：白萝卜3根、胡萝卜1根、泡椒半瓶、姜1块、白醋适量、盐适量、糖适量
做法
1、将白萝卜洗净，刮皮，切成宽一厘米长约三厘米的小块，胡萝卜洗净，切成小块。把姜片切成细丝
2、将切好的白萝卜和红萝卜放进盆里，放适量盐，拌均匀，上面用保鲜膜覆盖，放一晚上
3、经过一晚上的腌渍，红白萝卜已经出了很多水，把水倒出，再用清水漂洗几下，以不咸为宜
4、红白萝卜控干水分，将瓶装泡椒连同水一起倒入萝卜中，把姜丝也放入萝卜中
5、把红白萝卜、泡椒，和姜丝搅拌均匀，放入适量白醋，再加适量糖，再搅拌均匀，这个过程可以尝一尝，根据个人口味，可以酌量增减
这时，大功告成了，酸甜可口，清爽开胃的萝卜泡菜就做好了。做好的泡菜最好放在玻璃容器中，放进冰箱冷藏，防止过度发酵。在吃面条或者米粥的时候，配点泡菜，是最好不过的了。大家可以尝一尝，真的很简单。
萝卜泡菜的做法，小编今天已经详细的为大家介绍了它的制作手法。热天到了，泡菜是大家更青睐的一种下饭菜。如何轻松在家就能吃到自己做的萝卜泡菜也是一种技巧。今天小编给大家的分享，大家学会了吗？赶快动起手来吧，两三天就能吃到哦！