“艾糍是传统民间美食,众所周知,各地方的名称不同,有叫艾粄、艾草粿,艾饼,艾粿,艾糍,艾粑。因加有艾草,故具有一定的药用保健功能。有消食健胃,散寒除湿,消肿散结,平喘、镇咳、祛痰、护肝利胆的作用。但能否做得美味,需要花心思,用料要地道,方法顺序要得。大家可以按以下方法自己尝试做做,实在不想动手组团到豆子肇庆家吃,哈哈哈。。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 高级 (难度)
豆子艾糍的做法步骤
1、采摘新鲜野生艾草。可以到市场上购买,最好是野生艾味更地道。
2、将艾草漂洗,飞水,然后再用刀子剁碎,再煮烂。
3、将艾草和糯米粉,粘米粉揉合直至成团。
4、准备炒好的花生米,芝麻,拌好红糖馅料,喜欢吃其它味道根据自己需要调制。
5、粉团包好馅料。
6、揉合形状,需要颜值更高可以用模具印一下。
7、蒸20分钟,出炉后放置几分钟凉后再吃口感最佳。