清爽凉皮的做法 清爽凉皮怎么做

食材明细

• 原味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

清爽凉皮的做法步骤

• 1、面粉加水揉成光滑的面团。

• 2、加水到面团里开始洗面。

• 3、洗好的面。

• 4、过滤出面浆和面筋，面浆静放给它沉淀分层。

• 5、再加清水将面筋洗干净备用。

• 6、豆芽水煮熟备用。

• 7、黄瓜切丝。

• 8、胡萝卜切丝。

• 9、姜片和葱白沫。

• 10、两个小时后分层了，将上层清水倒掉，留一点点，然后搅拌均匀。

• 11、准备花生油和刷子。

• 12、搅拌好的粉浆。

• 13、碟子刷一层油，倒入粉浆上锅蒸。

• 14、蒸到起泡拿出来，将碟子放在冷水上，过一会再将粉皮拿下来。

• 15、依次将粉浆全部蒸好。

• 16、切好放冰箱冷藏一下，时间赶的话可以放在冷冻室。

• 17、蒸好的热狗肠切开。

• 18、面筋切开。

• 19、热锅下油，下姜片和葱沫煸香。

• 20、加入酱油，耗油，鸡精，盐，陈醋和适量水，煮好调料汁。

• 21、将配菜放在凉皮里，倒入调料汁，搅拌均匀。

• 22、盛碗就可以享用啦，非常开胃清爽。