食材明细
- 微辣 (口味)
- 卤 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 简单 (难度)
卤水鸭掌的做法步骤
1、鸭掌鸭舌洗净泡去血水
2、下开水再焯洗干净
3、姜拍碎
4、将焯洗干净的鸭舌鸭掌放进砂锅,倒入适当凉水,放进姜块香葱卤肉料香叶桂皮八角干辣椒鱼露腐乳汁和适量食盐,我又加了几个杏鲍菇提鲜
5、大火煮开转小火
6、盖上盖子焖烧20分钟,关火再焖5分钟
7、揭开锅盖,卤香四溢
8、鸭舌
9、鸭掌
小窍门
这次卤味调料中没有放酱油连生抽都没有放,只加了鱼露和腐乳汁,提鲜没有用这个精那个精什么的,而是用了杏鲍菇,感觉更健康,也更美味