农家水煮老豆腐的做法 风味独特的农家水煮老豆腐 农家水煮老豆腐怎么做

“老豆腐，又称北豆腐，是以盐卤作凝固剂，与嫩豆腐相比，它不仅韧性较强，含水量较低，且豆香味浓。老豆腐的质地较硬，不易碎烂。水煮老豆腐老少咸宜、百吃不厌，回味悠长来形容，一点也不为过。豆腐洁白明亮、嫩而不松；汤清而不淡，油香而不腻；食之豆香、油香香气扑鼻，食后回味悠长~~~”

食材明细

• 原味 （口味）
• 煮 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

农家水煮老豆腐的做法步骤

• 1、主料：北豆腐两块配料：花椒、韭菜。

• 2、油锅里加大量花椒。

• 3、小火熬出花椒油备用。

• 4、锅里加水烧开后把豆腐放入锅内，用中火煮。

• 5、用勺子把豆腐杵碎（千万不要用刀切），煮十分钟即可。

• 6、捞出后，加入酱油、花椒油、撒上韭菜末即可。