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1、将肉皮洗干净放入水中加料酒姜片去腥,烧开。
2、稍微放凉后去掉多余肥肉油脂。
3、洗净后切丝放入适量清水煮沸后转中小火慢炖至肉皮软糯,(在这之间可以将菠菜洗净焯水后榨汁)。
4、分成两份倒入容器里,分别加入菠菜汁和甜菜根汁搅拌均匀稍微放凉后放入冰箱冷藏。
5、过几小时后取出。
6、将肉冻从盒子中倒扣出来。
7、切块装盘即可沾调料食用。
调料可以根据自己口味调配。也可直接在肉皮汤放进冰箱前将调料放入,冷藏后拿出直接切块食用。