腌辣子的做法 腌辣子怎么做

“非常简单的腌辣子方法~~味道很不错呦~~”

食材明细

• 中辣 （口味）
• 腌 （工艺）
• 数天 （耗时）
• 简单 （难度）

腌辣子的做法步骤

• 1、辣子用纸或布擦干净，去蒂，掰成段，撒上盐，腌一天

• 2、腌好的辣子控干水，铺散晾晒至发蔫

• 3、瓶中加适量糖，大概三分之二的酱油，三分之一的醋，盖好盖子，摇匀，放入冰箱腌制20天以上即可

小窍门

1.最好用纸或布擦，水可能会导致辣子变质
2.晾晒至发蔫即可，晾晒时间过长导致辣子果肉太薄口感不好
3.腌制咸菜至少20天，不然会残留很多亚硝酸盐