奶酪果仁冰激凌的做法 奶酪果仁冰激凌----细腻凉甜中夹杂着奶香酥脆 奶酪果仁冰激凌怎么做

“其实，其实它原本是一款很普通的蛋奶冰激凌，前期的基本做法和一般的冰激凌没有两样。只是，只是我花点心思为它加点小东东，口感就截然不同，细腻凉甜的冰激凌，夹杂着奶酪的香醇，还有果仁的酥脆。。。原本，原本舔一舔舌尖就搞定的冰激凌，这下子还时不时有点嚼头，嗯~~~介个滋味，好特别哦！”

食材明细

• 奶香 （口味）
• 其他 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

奶酪果仁冰激凌的做法步骤

• 1、将牛奶、蛋黄、白糖倒入锅内，小火，边煮边搅拌，直至勺子能挂上糊。

• 2、迅速倒入淡奶油使之降温。

• 3、滴入2滴香草夹去腥。（没有香草精也可省略）。

• 4、准备好奶酪粉和干果果仁。

• 5、将果仁切成小颗粒，在烤箱180°烘焙3-5分钟。冰激凌取出来回温。

• 6、将软化的冰激凌舀出来，放入凉凉的果仁碎。

• 7、搅拌均匀。

• 8、最上层撒上奶酪粉。

• 9、撒上杏仁片。开吃啦！

小窍门

1.第一步的蛋奶糊制作很重要，是冰激凌成功的关键，一定要开小火，注意搅拌，直至挂糊。切忌不可煮过头成鸡蛋糊了。。。

2.淡奶油也可以打发后，和凉凉的蛋奶糊混合均匀，但是口感变化不大，所以想省事就直接倒入混合均匀。

3.果干可以换成你喜欢的任意一种，如果有榛子，味道更佳，加点葡萄干应该也不错。