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“鱼头浓汤,味道鲜美、营养丰富,很适合全家人(家宴)吃的一道菜肴。”
1、鱼头切开洗净
2、葱、姜、蒜洗切好备用
3、起锅把水烧开鱼头放入烫一下
4、另起锅倒入油烧至4、5成热时放入鱼头略煎。
5、锅中倒入开水3斤左右,加大葱、生姜、黄酒、白糖用大火炖。
6、约炖10分钟左右至汤变浓,捞出葱姜、撇去浮沫,加入盐、味精,
7、先捞出鱼头放入大碗中,再倒入汤汁,撒上香葱,淋上鸡油即成。