“酸菜米虾豆瓣酥
在南方沿海地区随处可见,作为家常菜均受人们喜爱,特别是盛夏季节,由于其独特的酸香鲜嫩的清爽口感,以及,食材普通,经济实惠,开胃下饭的特点,极受百姓的追崇,尤其是在南方,已成为极其普遍的家常菜。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 烧 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
酸菜米虾豆瓣酥的做法步骤
1、酸菜清水侵泡后,洗净备用;
2、按图将酸菜切碎备用;
3、白米虾清水侵泡洗净后,剪去虾须备用;
4、蚕豆豆瓣洗净后,入微波炉高功率档,蒸5分钟左右备用;
5、以上食材加工处理后,分别摆放在配菜竹盘内备用;
6、烹饪方法:锅淋油葱姜煸香,入酸菜煸炒后,加入白米虾、豆瓣、料酒翻炒片刻后,加入适量清水,用文火焖酥豆瓣,然后,入盐、味精等调味即可装盘;