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1、茄子去皮切成大块,两面均切花,菜椒切丝,大蒜切成末
2、热油锅爆香大蒜放入一勺海鲜酱、半勺豆豉酱和一勺蚝油炒香,加适量水调制成浆
3、放茄子入锅,盖上锅盖焖至茄子变软至熟,中途要把茄子翻一面继续焖
4、茄子起锅,将菜椒翻炒片刻装入装茄子的盘中即可
5、成品图