“今天遇到的猪肉卖家好,你想买多少就给切多少。
真心难得呀,这边卖肉的都是多切的。你要2两能给你切一斤,你要一斤至少2斤起步。所以,整天吃冻肉。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
杭椒牛柳的做法步骤
1、三两牛肉。
2、我切了大约2两。
3、放碗里,加食盐和鸡精,新鲜牛肉,不要加太多调味。
4、放食用油和清水。
5、抓匀,把清水抓进肉里。
6、放淀粉。
7、抓匀。
8、杭椒洗净。
9、改刀。
10、切葱姜。
11、热锅冷油,其实把牛肉滑下油会很好吃,我为了少吃油,就直接油炒了。
12、油热放牛肉,相对食材锅太大,只能歪着用。
13、把肉炒至基本断生。
14、放杭椒和葱白子姜翻炒。
15、翻炒的过程放生抽和葱叶。
16、大火炒均匀即可。
17、成品。