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1、香菇洗净切块,荷兰豆炒熟泡在冰水里
2、虾仁加盐料酒腌制一下
3、锅里加少许油,放蒜片,爆香后加虾仁,翻炒一下加香菇
4、加荷兰豆,加少许水,不停翻炒
5、水炒干,差不多都熟了,加盐鸡精,水淀粉,勾一下芡,出锅
1,香菇和虾仁都是很容易熟的,荷兰豆不容易熟,所以要先焯熟,泡冰水是为了保持翠绿,没有就用冷水,也影响不大。2,勾芡以后的口感比较好,非常入味。