“本来打算今天做巴沙鱼,女儿喜欢吃,发现还有一条带鱼,好久没吃了,临时改主意,就吃它吧😁”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 焖 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
香焖带鱼的做法步骤
1、带鱼解冻,洗净切段
2、沥水后裹上一层薄薄的淀粉
3、锅中放适量油,待到油六成热时,将带鱼放入锅中文火煎至两面微黄夹起
4、煎好的带鱼放盘里备用
5、洗净锅重新入油,放大蒜煸香,加入盐、生抽、白糖、蚝油和水拌均匀
6、放入带鱼大火烧开后转小火焖至带鱼入味
7、然后大火收汁即可起锅装盘
小窍门
1、煎的时候慢慢会有沉淀,应换油再煎
2、放点糖可以提鲜