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1、小海鱼刮鳞去除内脏,清洗干净。
2、热锅凉油,将鱼两面煎黄。
3、一次可少放几条,煎好后再放回锅。
4、。
5、火关小一点。放少许花椒、干红辣椒段姜片炸出香味。再放葱、姜、蒜。
6、加开水与鱼平。
7、加料酒、生抽、蒸鱼豉油、鸡精,白糖。
8、大火收汁。
9、出锅装盘即可。
1,鱼一定要煎至两面金黄,表皮干硬。2,要加开水,加凉水易腥。