“都说:“菜好做,客难请”,我要加上“菜好做,菜谱难写”,特别是写在前面的文字部分。
这些文字总是让我绞尽脑汁,最后东拼西凑出来的东西自己看了都不满意。不管了,就写这些吧,咱就是这样的水平。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 烧 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
肉末茄子的做法步骤
1、瘦猪肉切肉末。
2、把切好的猪肉末盛到干净容器里,倒入酱油、精盐,料酒腌渍20分钟。
3、大蒜切细粒,备用。
4、茄子洗净切成6厘米多的细长条。
5、把茄子条放到锅里,不放油细火干煸。
6、干煸至茄子变软后盛出。
7、用一小碗,倒入生抽、清水、白糖,精盐、少许淀粉调成料汁。
8、另起油锅,放入切好的猪肉粒,滑散煸炒至熟。
9、倒入切好的大蒜粒,炒出香味。
10、倒入煸炒过的茄子条,翻炒均匀。
11、倒入调好的料汁,翻炒均匀,小火收汁即可。
小窍门
1、不用油干煸茄子,茄子同样有鲜美软嫩的口感且省油。
2、喜欢辣味的可以放些红椒在菜里。