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“南乳要选红色的,才更能突出菜的味道,如没有南乳其他腐乳也可以!”
1、花生提前泡一个小时。
2、猪手洗净。
3、准备好南乳。
4、把南乳4块压烂,倒入点南乳汁。
5、大蒜切粒,姜切条。
6、干辣椒切段。
7、锅里放水烧开,到入猪手汆烫2分钟捞起。
8、锅里放油烧热倒入姜与蒜炒出香味。
9、倒入猪手,翻炒片刻。
10、倒入花生,盐,酱油、放盐时尝尝,因为南乳有盐味,别一次性加太多的盐。再放干辣椒段,南乳汁(南乳汁比较浓可以放点水倒的比较干净,咱不浪费),胡椒粉、米酒、料酒。太干的话可以放点水焖一焖。
11、放入电压力锅炖至烂。
12、出锅了,南乳猪手。吃吃吃!有条件的亲们可以再次放入砂锅煲煲,趁热上桌,寒冷的天吃的更温暖。