酱牛肉的做法 贾府私房菜－酱牛肉 酱牛肉怎么做

“我做菜一般很少用很多的调料，因为很多调料里都含有添加剂，对人体不是很好。这道酱牛肉只用了简单的几种配料，就已经色味纯正，酱香浓郁，是可口的下酒小菜。”

食材明细

• 酱香 （口味）
• 焖 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

酱牛肉的做法步骤

• 1、牛腱肉洗净

• 2、准备辅料，姜切片，葱切段

• 3、煮锅内放入，加入牛腱肉煮开

• 4、待牛肉变色后捞出用凉水冲去浮末，沥干水分

• 5、将焯水的牛腱肉放入阿迪锅内，加入葱段，姜片，八角，白果，桂皮，一匙精盐，少许花椒粉

• 6、放入一汤匙老抽，50ml东古一品鲜酱油，加清水沫过牛肉

• 7、盖上锅盖，自选菜单功能保压20分钟

• 8、待阿迪锅保压完成自然放气以后，将汤和肉一起倒出，静置6个小时

• 9、之后捞出用保鲜膜盖上，防止风干，吃的时候切片装盘即可

• 10、配上啤酒真是美味啊

• 11、成品图

小窍门

1、牛腱肉肉质紧实，牛筋分布均匀，咬起来很有嚼劲，是酱牛肉的最佳选择
2、出锅后静置6小时是为了让牛肉能充分的吸收汤汁的味道，吃起来更加醇香