食材明细
- 奶香 (口味)
- 煎 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
手工脆蛋卷的做法步骤
1、雞蛋和白糖打散混合均勻。
2、加芝麻和融化的黃油攪勻。
3、邊攪拌邊慢慢篩入麵粉製成蛋麵糊。
4、舀一大勺蛋麵糊在平底鍋上(不要開火)。
5、搖動平底鍋將麵糊攤成薄片。
6、開小火把麵糊煎至金黃色,翻一面再煎至金黃色。
7、取出蛋捲皮放在一塊平板上,迅速用筷子將其捲起,讓蛋捲定型後即成。
8、香酥蛋卷
小窍门
小貼士:
1、蛋麵糊的濃度掌握在倒入鍋內可以緩慢流動為準。
2、每製作一個蛋捲前,都要把平底鍋用冷水沖涼。
3、蛋皮要烤至两面呈金黄色,蛋卷才会脆,另外卷的速度要很快,不然就卷不动了。