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“鸡蛋面清香扑鼻,需要原料少,需要器具少,清淡可口,柔中有韧,有鸡蛋的香味还有小麦的醇香,营养丰富,物美价廉。”
1、面粉过筛下,面粉中间挖个洞打入鸡蛋,加盐和下,再慢慢开始加水揉成一个大面团,表面光滑,盖上保鲜膜松弛30分钟。
2、洒少许面粉,压扁后用擀面杖擀成圆形长面片
3、拿起来用手撑开看看厚薄是不是自己喜欢的,如果不够要继续擀平,均匀
4、面片三等份对折,用刀切成细丝,再洒少许面粉抖开(防止粘连)即可,
5、然后根据自己口味自己加工一碗心意满满的鸡蛋面
根据面粉的湿度添加水鸡蛋个头挑中等