手工大白馒头的做法 手工大白馒头怎么做

食材明细

• 清淡 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

手工大白馒头的做法步骤

• 1、称量面粉，放入厨师机或搅面机里备用

• 2、3克酵母加入100温水，水温在35度以下，没有温度计可以用手试探，比手温稍微凉一点就可以了！搅拌均匀，静置5分钟备用

• 3、加入5克白糖，搅拌至融化，备用

• 4、称量140克清水备用

• 5、把酵母液倒入面盆里，缓缓倒入厨师机面盆内，开搅！搅拌均匀后，再倒入140克到160克清水，这里注意不要一次性倒完，慢慢加，面粉的吸水量不一样，我加了150克水，厨师机1档搅了2次

• 6、面团光滑取出，继续揉匀，揉上2遍就可以了！

• 7、放在操作台上盖上保鲜膜，准备醒发

• 8、面盆倒扣在操作台上，开始醒发

• 9、面团醒至2倍大，一戳不回弹，撕开表面，能看见蜂窝组织，而且能闻见发面的面香味就可以了

• 10、排气，揉匀，备用

• 11、揉成长条状，分成大小一样的剂子备用

• 12、把每一个剂子揉成圆形！我500克面粉就做了7个馒头，比较大一个馒头，亲们可以分城10到12个剂子，也是可以的

• 13、起锅，蒸锅放入温水，铺上笼布，摆上馒头，盖上盖开始2发！发至2倍大，就可以蒸了

• 14、把刚刚锅里的水倒掉，换上凉水，从开火到结束蒸20分钟，关火焖5分钟，就可以出锅了

• 15、刚出锅的馒头，白胖胖的！好吃，配上萝卜干，每人都能干掉一个

• 16、成品图，欣赏

• 17、掰开看一看，组织均匀，特别好吃！动手做起来吧