主料
香菇 :7朵菜心 :300
辅料
蒜 :4瓣葱 :1根
鸡精 :适量
蚝油 :1大匙
白糖 :2
盐 :2
水淀粉 :1大匙
具体步骤
1.菜心洗净去根,择去老的地方,将菜心放入开水锅(锅内放入油盐,这样焯出的菜心比较绿);
2.香菇切花刀,捞出菜心放入香菇焯水;
3.锅内放油煸香蒜末。
4.放入菜心翻炒加少许鸡精调味。
5.将炒好的菜心码放在盘中;
6.锅内放少许油,放入葱、蒜末;
7.放入蚝油直至煸出香味,放入少许酱油和清水;
8.放入香菇翻炒,焖烧5分钟出香味、加少许白糖调味;
9.将焖好的香菇放少许水淀粉,勾薄芡出锅码放在菜心上即可。
10.成品。
锅内放入油盐,这样焯出的菜心比较绿。