主料
纯牛奶 ：75高筋面粉 ：200
辅料
盐 ：2酵母 ：3
沙拉酱 ：35
白糖 ：30
无盐黄油 ：35
肉松 ：145
鸡蛋 ：1个
具体步骤
1.所有准备材料
2.鸡蛋打进碗里用筷子打散
3.然后倒进面包桶里，留一点蛋液留待刷面包表面
4.将黄油、白糖、盐和牛奶倒进面包桶里
5.倒入高筋面粉
6.倒入酵母，启动面包机的揉面程序，约30分钟
7.面团能拉出不容易破裂的薄膜
8.将面团揉匀放到容器里，盖保鲜膜
9.容器放进烤箱中，将功能旋钮转到发酵，时间设定50分钟
10.面团发酵至两倍大
11.取出面团排气、分成十份，一份约38g，盖保鲜膜进行醒发15分钟；
12.将沙拉酱倒入肉松里拌匀
13.取一个小面团，用手压扁，放入肉松18g
14.像包包子一样捏紧收口，收口朝下
15.将肉松小餐包放进铺了油纸的烤盘里
16.肉松小餐包表面擦上蛋液
17.烤盘放入烤箱中，将功能旋钮转到发酵，时间设定50分钟，面团发酵至1.5倍大取出
18.烤箱180度提前预热，烤盘放进烤箱中层，功能旋钮转到土司模式，上下火烤20分钟
1、尽量避免酵母跟盐和糖碰在一起2、没有面包机可以手工揉面3、如果室温温度比较高可以室温发酵，如果温度比较低，可以尝试用烤箱或打一盆温水来发酵4、其实小餐包无需揉到出薄膜，达到完全扩展状态即可5、由于肉松是自己炒的，比较干，所以加了点沙拉酱拌匀，如果外面买的肉松，无需加入沙拉酱6、烤箱的功能如果没有土司模式就不用理会这个程序7、每个烤箱的温度都不一样，请根据自己烤箱的实际温度去控制时间8、在烤的过程中发现餐包上色的厉害，可在中途加入锡纸9、烤到最后几分钟尽量不要离开烤箱以免烤糊