主料
低筋面粉 :200公克泡打粉 :5公克
辅料
乌龙茶茶叶(湿) :20公克布丁粉 :20公克
乌龙茶茶汁(冷) :20公克
牛奶 :40公克
蛋 :5个
沙拉油 :80公克
具体步骤
1. 工作─将乌龙茶茶叶5公克浸泡於300公克的沸水中,至茶叶泡开
2. 将泡开的茶叶捞起沥乾,取出20公克茶叶切末备用。
3. 将低筋面粉、泡打粉与布丁粉混合过筛,加入材料2拌至光滑无颗粒状。
4. 将材料3调匀后,加入作法2拌匀,接著将切碎茶叶加入拌匀。
5. 将拌匀的糊静置30分钟后,入蒸笼以大火蒸30分钟即可。