主料
高筋面粉 :300玉米油 :35
辅料
奶粉 :15酵母 :3
鸡蛋 :30
糖粉 :50
黄油 :50
盐 :3
糖 :35
水 :120
低筋面粉 :50
具体步骤
1.将黄油软化后,加入糖粉用打蛋器打发,然后加入低筋面粉,搅拌均匀呈面团状备用
2.将剩下的液体材料放入面包机桶内
3.接着放干性材料
4.将面团揉到可拉出大片比较结实的薄膜
5.放温暖处发酵至两倍大
6.取出面团,排空面团里的气体,分割成均匀的小面团滚圆
7.取一份酥皮面团,用手按压成酥皮薄片,覆盖在面包坯上,使二者粘合,用刀在酥皮上划上菱形块状,酥皮上涂上鸡蛋液
8.放入预热好的烤箱内,180度烘焙20分钟至表面金黄即可出炉
9.放至温热即可食用
1、制作菠萝酥皮时比较粘手,所以可以在手上涂抹少许的面粉防粘。2、面团饧发时上面盖上保鲜膜防止表面发干。3、据自家烤箱的适当调整烘烤温度和时间。