主料
蓝梅 ：适量草莓 ：适量
红莓 ：适量
日本小葡萄 ：适量
奇异果 ：适量
面粉 ：500g
牛奶 ：300毫升砂糖60g蛋黄4个低粉25g
玉米淀粉 ：15g
鲜奶油 ：200毫升砂糖
杏桃果胶 ：适量
辅料
具体步骤
1. 制作挞皮：将面团擀成2毫米后，在面团上刺孔，用菊型花模在挞皮上压出挞皮
2. 将挞皮装入模具中，放入冰箱冷藏10分钟左右
3. 放入烤箱180度烘烤25分钟后出炉冷却脱模
4. 将糕点奶油馅和打发奶油馅混合后装入裱花袋
5. 在冷却后的挞皮内侧涂上热的杏桃果胶（具有防止挞皮受潮变软的作用）
6. 用裱花袋将馅料挤在挞坯上
7. 将水果切小装饰在挞内