主料
鸡肉 ：100咖喱 ：适量
喜欢的蔬菜 ：适量
辅料
鱼露 ：1勺椰浆 ：1勺
料酒 ：1勺
淀粉 ：半勺
生抽 ：1勺
橄榄油（黄油） ：适量
盐 ：适量
具体步骤
1. 喜欢的蔬菜处理成片状或块状（土豆，洋葱，红椒，胡萝卜）。鸡胸肉去皮洗净，切小块。鸡肉加1勺生抽，1勺料酒，半勺淀粉拌匀腌制15分钟。
2. 油锅加少量橄榄油，入蔬菜煸炒至香气溢出，略略焦黄。捞起。
3. 重新加少量橄榄油（或者黄油），入腌制好的鸡肉翻炒至肉色发白，水汽变干。
4. 倒入蔬菜炒匀，加1小碗水，加适量咖喱（根据包装说明），大火煮开后转中火炖一会儿。
5. 炖至鸡肉和土豆酥烂后加1勺鱼露，1勺椰浆（没有的话都可不加）。尝尝味道，加点盐（基本不用加）。喜欢拌饭的可以多留点汤汁。
6. 装盘。
图示是2人份。