主料
奶油奶酪 :300无盐黄油 :40
牛奶 :90
蛋黄 :3个
低粉 :40
椰浆粉 :100
炒熟的黑芝麻 :30
蛋白 :3个
细砂糖 :70
辅料
具体步骤
1. 奶酪室温软化打至顺滑。(也可隔热水打)
2. 依次加入蛋黄,牛奶拌匀。
3. 蛋白加糖打至湿性蛋白状态。
4. 取1/3蛋白混合芝士糊中。
5. 加入低粉和椰浆粉拌匀。
6. 将剩下2/3蛋白混合芝士糊中。
7. 加入黑芝麻拌匀。
8. 面糊倒入提前抹油的模具中。
9. 预热烤箱,水浴法,最底底,170度上色后转160度,一共60分钟。
10. 烤好后稍冷却趁热脱模,冷藏过夜后食用。