主料
东北酸菜 ：半包鸭翅根 ：4根
辅料
清水 ：适量枸杞 ：少许
葱姜 ：少许
具体步骤
1.鸭翅根洗净
2.冰水入锅，加盖开大火焯水
3.水开后立即关火，捞出洗净
4.鸭翅根重新入锅：加入适量清水和葱姜，加盖大火炖煮
5.水开后，滴少许料酒，转小火，加盖继续
6.鸭肉易熟，大约10分钟左右，鸭翅根炖至8成熟时，准备好东北酸菜
7.放入半包东北酸菜，转大火，加盖
8.再次滚开后，用木铲搅拌均匀，转小火再炖2~3分钟
9.酸菜和鸭肉充分融合后，撒少许葱花和枸杞增色，关火即可
1、鸭翅根：需焯水再顿煮，一来可以去腥、二来可以快速加热食物表面，以达到去多余血水的目的，这三呢：也可以大大降低烹饪时间2、鸭肉易熟：不需要炖煮很长时间，连焯水带炖煮，半个小时足可以搞定3、也可以根据喜欢，更换其它食材4、鸭肉：油多，不需再放油5、酸菜：是腌制的，较咸，可以不用另外加盐